Pollo alle Mandorle di Sicilia
Gli ingredienti di questa ricetta sono stati selezionati per le loro proprietà e per il loro impiego.
Il sale alle erbe biologico ci permette di insaporire i cibi senza caricare i cibi di sale.
L'olio di cocco, sostituibile con il burro chiarificato ghee, contiene dei grassi che al contrario degli altri oli vegetali (extravergini e spremuti a freddo) non degrada in cottura e quindi non rilascia radicali liberi dannosi per la salute.
Le mandorle sono ricche di acidi grassi buoni (omega-3, omega-6) e non contengono assolutamente colesterolo.
Inoltre sono una fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine (in particolare vitamina E) e fitonutrienti (niacina o vit. B3, riboflavina o vit B2, tiamina o vit. B1, potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, zinco).
I prodotti a base di mandorla che trovate da Far Medica sono coltivati e prodotti in Sicilia da una piccola azienda sita ai piedi dell'Etna.
Ingredienti:
- 2 sovracosce di pollo
- olio di cocco
- q.b. sale alle erbe
- 2 noci di pasta di mandorle
- q.b. farina di mandorle
In una padella scaldare due noci di olio di cocco.
Tagliare le sovracosce a pezzettini e cuocere a fuoco basso (induzione 4).
Quando è praticamente cotto, aggiungere due noci di pasta di mandorle e mescolare finché non ricopre tutti i pezzetti di pollo.
Aggiungere una spolverata di farina di mandorle, aumentare il fuoco (induzione 7-8) finché non inizia a diventare dorato.
