FOCACCIA IN PADELLA super veloce e senza lievito

350 g farina di grano Timilia

180 g di acqua con 2 cucchiaini di kuzu sciolti al suo interno

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bustina di lievito istantaneo per salato bio

8 g di sale fino dell'Himalaya o integrale

(aromi a piacere: origano, rosmarino, curcuma...)

Attrezzatura: 1 padella da 28 cm, pennello per olio

Versare la farina setacciata in una ciotola grande e fare un buco al centro con la classica fontana. Lì aggiungere acqua a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio di legno portando la farina verso il centro.
Aggiungere 2 cucchiai di olio EVO e la bustina di lievito istantaneo. Per ultimo anche il sale (serve per la lievitazione).
Continuare a mescolare con il cucchiaio di legno finché non sarà tutto inglobato.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare in modo energico per almeno 5 minuti.
Stendere con il mattarello la focaccia lasciano almeno 1 cm di spessore (regolatevi sulla dimensione della padella).

Prima di cuocerla ungere il lato superiore con 1 cucchiaio d'olio e stenderlo bene.
Mettere la focaccia sulla padella facendo attenzione di far aderire la parte oliata al fondo della padella. Oliare anche il lato superiore. Cuocere 3-4 minuti a fuoco basso CON IL COPERCHIO
Controllare che sia cotta sotto e girarla. Cuocere altri 3-4 minuti a fuoco basso CON IL COPERCHIO.
Fare la prova delle stecchino per controllare che dentro sia cotta. LA FOCACCIA è PRONTA PER ESSERE GUSTATA.