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Un primo piatto veloce, leggero...e vegan
- dott.ssa Elena Chiappori
- 19 ott 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Ecco una ricetta veloce, priva di latticini, grassi, glutine e che non eleva troppo l'indice glicemico.
GRANO SARACENO E SPINACI
Per 4 persone
INGREDIENTI
4 ciuffi di spinaci non trattati
Brodo vegetale senza lievito in polvere
200 g di grano saraceno bio
70 mL di panna d'avena
Sale grigio integrale q.b.
PREPARAZIONE
Prendere gli spinaci e tagliarli finemente dopo averli accuratamente lavati. Metterli in una padella antiaderente con un filo di acqua, aggiungere un pizzico di brodo vegetale in polvere.
Quando le foglie iniziano ad appassire aggiungere il grano saraceno, mescolare e aggiungere acqua e sale quanto basta.
Far cuocere 25 minuti.
A fine cottura togliere l'acqua in eccesso, aggiungere panna d'avena e spezie a piacere.
Mescolare, quindi servire.
